料亭　大正館　　四日市

こんにちは。

はっきりしない空模様が続きます。。。

ついに梅雨入りですかね。




先日、自民党元幹事長の中川先生にお越し頂きました。

１時間限りの短いご滞在でしたが、精一杯おもてなしさせていただきました。

政界もはっきりしない空模様ですが、

景気対策も含め、しっかりと国会運営をお願いしたいと思います。

さて、ジュンブライド！

結婚披露宴を毎週のようにさせていただいております。

雨が降りませんように。。。





料亭旅館
大正館
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みなさま邦楽と言えば何を思い浮かべられますか？
雅楽　声明　常磐津節　平家琵琶　謡曲
清元節　地歌　長唄　義大夫節　浪花節　…まだまだ沢山。



その邦楽の中の、長唄の勉強会が大正館にて行われました。
幸澄会、つぼみ会の合同勉強会にプロの演奏家の松崎梅佳、松崎佳織両氏にも賛助出演いただきました。



大正館女将は「鞍馬山」と言う曲目に三味線で参加です。
「娼女誠長田忠孝」（じょろうのまことおさだのちゅうこう）の五立目、鞍馬山の場で牛若丸と烏天狗の立ち回りから「だんまり」に使われた曲です。
日ごろの練習の成果を発揮！できましたでしょうか…？

三味線（三絃）は、演奏中に糸（絃）が伸びたり、気候によって響きが変わったりということもあり、「三味線は難しい楽器」と思われがちです。
ですがそれゆえに、演奏者の性格、目指す音楽性を反映しとてもおもしろい楽器です。

また、私たちが演奏しています長唄と言う音楽は、人間ドラマや、いろんな場所の風情や景色などを題材として作曲されています。大部分が昔（江戸時代など）に作られていますが、現代人にも十分に共感できる作品が多いと思います。

広い和室と舞台がございますので、このように発表会や勉強会にお使い頂けます。
会場をお探しでしたら是非ご利用くださいませ。


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5月5日は古来から端午の節句として、男子の健やかな成長を願う行事が行われていました。

大正時代には「児童愛護デー」として国会にこどもの日を祝日とする請願が寄せられたそうです。

そんな伝統やしきたりを大切にしたいと、調理場が皆さんのお料理にカブト！！




お客様がびっくりなさっていました♪

大興奮のお子様にはお持ち帰り頂き、喜んで頂きました。



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今年も萬古祭が催されます！

掘り出しものを見つけにレッツゴー！！

朝９時からやってますので、早起きして売り切れ前にゲットしちゃいましょう。

近鉄川原町駅下車徒歩５分。

急須で利き茶クイズや母の日フラワーアレンジメント教室、

ねんど遊び体験・鉢植え教室・モザイクタイルでコースター作りなどなど、

イベントも盛りだくさん♪

いろんなお店があってワクワクしますよ。

県外からも是非どうぞ～！！


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株式会社　宮崎本店の　宮の雪純米大吟醸「入魂」です。
　　　　　　　酒造好的米を丹念に磨き上げ
　　　　　　　日本古来の伝統的方法で
　　　　　　　造った米だけの清酒です。
　　　　　　　高精白・低温発酵による
　　　　　　　高貴な香り、蔵で
　　　　　　　じっくり育てあげた
　　　　　　　まろやかで濃厚な味。
　　　　　　　技術の粋を結集し
　　　　　　　精魂こめて造りました。
と、パッケージにございます。



こちら、箱より出したところ。

　大正館と同じ四日市市の、酒蔵の純米大吟醸酒です。鈴鹿川の伏流水で仕込み、フルーティな香り、飲み飽きしない女性の方にも人気の一品です。
　もちろん大正館でもお召し上がりになれます。ご予約の際に「入魂　宮の雪」ご希望とお申し付け下さいませ。とってもお食事のすすむお酒ですよ。

　こちらの酒蔵はモンドセレクションにて３年連続の金賞受賞等々、たくさんの賞を受賞なさっているのですよ。
　酒蔵見学もでき、文化財建造物に登録された、歴史ある貯蔵庫で、大正気分を味わえるようです。（詳しくは宮崎本店さんにお問い合わせ下さい。）

　大正時代の酒蔵見学と、料亭旅館大正館で宮の雪を一杯！
　大正ペアでお愉しみはいかがでしょうか？


純米大吟醸とは…。

　米と麹のみを使用し、吟醸造り、 固有の香味、色沢が特に良好とされています。
　このクラスのものは蔵元の推移を集めた、あらんばかりの贅沢な作りに仕上がっています。
　精米歩合は30～40％がほとんどで、原料を使用する時点で
　普段の酒の原料の2～3倍はかかります。

　純米大吟醸酒は最高の酒米を極限まで磨き、蔵人の力を結集して醸した日本酒の最高峰といえるでしょう。



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松阪牛･･･牛肉の知名度、一番といってもいいのではないでしょうか。。。

最近は、海外でもMATUZAKA　BEEFのファンは多いそうです。

「まつざかぎゅう」と　一般的には言われていますが、正式には　「まつさかうし」と呼びます。
（四日市では　まっつぁかぎゅう（笑）と言われる方も･･･）

やはり、松阪牛ブランドのすごさというのは大正館でも、実感いたします。

松阪牛というのは　脂の溶ける融点が低いそうで、そのため、口どけがよいのです。

松坂牛をつかったお料理はいろいろありますが、ステーキをはじめ、すきやき、しゃぶしゃぶ等、シンプルな物が松坂牛のおいしさをいっそう引き立ててくれるような気がします。

ぜひ、大正館の松坂牛をご賞味ください。

松坂牛専門店では、ありませんが、ご納得いただけると思います。


ご宴席のお客様の評判がよいので、宿泊のお料理に松阪牛を提供するプランを始めました。

　「　松阪牛ステーキ150ｇ食べちゃうぞ！　」プラン　です。



松阪牛ステーキってステーキハウスで食べるものだと思っているあなた！
料亭でも食べれちゃいます。松阪牛ステーキに特製ソースをたっぷりかけて、あとはお風呂でごろりってすると牛になっちゃうかも？
街の喧騒を忘れさせる、大きな日本庭園が自慢の料亭旅館です。
お食事は大正館特製御膳コースに松阪牛ステーキ150ｇをお付けしました。
ご家族で・ご夫婦で・ご友人同士で是非ご利用下さいませ。

～★料亭旅館　大正館のお料理自慢★～

新鮮な魚介や、みずみずしい野菜を、料理人の厳しい目で選りすぐり、たっぷりと贅沢に使ったお料理をご用意いたしております。今回は三重県松阪産の高級ブランド「松阪牛」の登場です！
素材の最良の状態を引き出す板前の技と、旬の食材が出会う瞬間を皆様にご堪能頂きます！
その日の仕入れでお献立を決める料理長こだわりの和懐石、旬の食材を利用しますので、季節によって変わるお料理をお愉しみください。
　

夏のお献立　＋　松阪牛ステーキ150ｇ

食前酒　　梅酒
先付　　　白ずいき胡摩漬け
造里　　　本日の鮮魚
焼物　　　松阪牛ステーキ150ｇ
揚物　　　蓮根のはさみ揚げ他
御飯　　　さざなみ飯
甘味　　　干菓子
抹茶　　　お薄
水物　　　すいか
＊天候や仕入れ状況により献立が変更になることがございます。ご了承下さい。



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ピカピカの大きなランドセルを背負った小学生に、
ブカブカの学生服を着た中学生を見かけました。

期待いっぱいの新入生ですね！
嬉しそうな笑顔を見ていると、こちらまでなんだか幸せな気分になってきます。

新しい職場に移動になられた方もいらっしゃるでしょうね。

大正館では、この時期ならではのワクワク、ドキドキを応援させて頂きます！

ご入学・ご進級のお祝いはもちろん、
歓送迎会のご予約もまだまだ受付中でございます。

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大正館の桜は満開です！

本日は四日市市内の小・中学校の入学式。
ご入学、ご進級なさる皆さま、おめでとうございます。
ポカポカ陽気で、青空の下の入学式ですね。

四日市市は、入学式の日は満開の桜がお祝いをしてくれる事が多いです。

入学のお祝いや、歓送迎会の季節、当館調理場も、お祝いの席を盛り上げるお料理を！
と、様々な工夫を凝らしていますよ。

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諏訪公園の桜が５分ほど咲きました！！

コチラの公園、当館のすぐ南にありまして、市民の憩いの場となっております。

当館の庭の桜はまだ「つぼみ」なのですが、こちらの公園は、例年、
一足早く咲くのです。

四日市では風が冷たくて　まだゆっくりお花見は辛そうです…。

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木の根元のグリーンは、ご覧のとおり「コケ」です。大正館の中庭のコケです。

最近は、苔玉などで癒されてるかたも多いのではないでしょうか？

また、食べられる「苔」もあります。

「水前寺海苔」（ちなみにYAHOOで　「食用　苔」で検索するとヒットします。）

大正館では、お造りのツマとしてご提供したりしています。

脇役ですので　知らないうちにお召し上がりになっている方も多いかもしれません。

食感をお楽しみいただけるのでは…と思います。
（私的には、昆布のような？食感）

コケは、カビなどと同様、嫌なイメージがありますが、焼いた鮎のお腹から緑色のコケが出てくると　嬉しくなるのは、私だけでしょうか。。。（笑）

大正館のお料理でお腹を満たし、大正館の庭で癒されて頂ければ…と思います。

ちなみに、水前寺海苔にご興味をもたれて、大正館をご利用いただく際は、ご予約時に「水前寺海苔」とおっしゃってくださいね。

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いきなりですが、クイズです！

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新しく土鍋を使うとき、たっぷりの水と何を入れて沸騰させるとよいでしょうか？

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四日市市でふるさと検定が作られました。

昨年ですが、お店の従業員に中級を取ってもらいました。

http://www.presstokei.co.jp/?p=958

http://www.kankomie.or.jp/db/result.php?id=18492

これからも四日市の魅力をお伝えしていければいいな、と思います！



最初のクイズの答えです。

答えは、、、、、「小麦粉」です。

理由は、釉薬（うわぐすり）面の細かなヒビ割れが埋まって熱効率がアップします。

また、水もれ防止にもなります。米のとぎ汁やおかゆを炊くのもＯＫ。

（公式テキスト　ふるさと四日市検定　萬古焼より引用）

ご存知の方も多かったかもしれません。

購入したばかりの土鍋は、いきなり使用せずにひと手間かけてあげてください。

ひび割れ以外にも、匂い移りも防ぐ事が出来るようです。

また、使ってる途中のヒビにも効果的といわれています。

美味しく食べた後は、次回の為にも洗ってしっかりと水分をとってあげてください。



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玄関前の梅がほころび始めました。

この梅の木、１本で２色の花が咲くのです。
白梅の木に接木をしたようで、途中から紅梅の枝に変わります。

紅白二色でおめでたい梅の木だな。
と、嬉しくなって眺めています。

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お庭を散策中、葉っぱの赤ちゃんを見つけました。
あちこちから、冬の眠りから目覚めた新芽たち。
ひょこひょこと顔を出しています。

今日明日と、お天気の荒れるところが多いようですね。
皆さま何の被害にもお会いになられませんように。


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本日は節分。
皆さま地域ごとにいろいろな風習があることでしょうね。

大正館のある四日市市では“みやまどさん”の「狐の嫁入り神事」が有名です。
本日は、暖かく雨も降らず、嫁入り日和でしたよ。

この海山道神社の海山道開運稲荷さま

「海でも山でも道をきり開いて開運を運んで下さる尊いお稲荷さま」

　・お金やお客様を運べば商売繁盛、
　・車や船を運んで交通安全・海上安全・旅行安全、
　・筆を運んで受験合格・就職出世成功、
　・その他縁結、子授、安産、病気平癒、
　・借金取り等道を切り開いて都合よくお運びいただく開運諸願成就のあしどめ稲荷さま

と、上記の通り大よそ大抵のお願い事は叶えてくださる、
なんとも太っ腹なお稲荷さまでいらっしゃいます。



この神事は毎年節分の日におこなわれる古くから伝わる厄祓行事です。


神社の神使、福徳家の娘狐福子が、
神使の総本家、助四郎家の小狐助太郎のもとへお嫁入りする・・・・・
という道中を新郎新婦はもとより、仲人・親族も正装し再現するものです。

狐の夫婦は境内を一周して特設舞台に上がり、
三三九度の盃を交わした後、
祝儀袋に入った福餅や福豆を参拝者にまかれます。

この狐のカップルは毎年、氏子区域の厄年にあたる方の中から選ばれるそうです。


実際にご覧になりたい方、毎年節分に行われておりますよ。
その節は、どうぞ大正館にお泊まりくださいませ。

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蝋梅の名は、ロウ細工のように美しい花ということからという説や、花弁の色が蜜蝋（みつろう）に似ていることからという説、旧暦12月（臘月〔ろうげつ〕）に咲く花という意味という説など諸説さまざま。

その名の由来はさておき…。
早春の寒気の中、ロウバイの芳香が漂ってくるとほっとします。人を幸福にしてくれる香りですね。
春の訪れを実感。

今、大正館にお越しいただくと、蝋梅の香りがお出迎えさせていただいております。

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広間の舞台で熱演！
三味線、太鼓、唄を楽しまれていらっしゃる勝六流邦楽会の皆様です。

今年もまた、大勢さんで賑やかしに来てくださいました。

“料亭”と言えばかしこまったお食事、だけではないのです。
広い和室がございますので、和の催しにもご利用いただけます。

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昨年みなさまに大変よろこんでいただきました花束！
今年もプレゼントさせて頂きます。


１５名様以上（平成御膳６，３００円より）で花束一束プレゼント！
　さらにカラオケ５０％オフ！
インターネットをご覧になった旨お伝えください


四日市市では先週、チラホラ雪が舞いました。
積もることはありませんでしたが、気持ちは寒さで縮みあがりました。
雪国の方には笑われそうですが…。

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元旦からこちら、寒い寒いと言いつつも穏やかなお天気の四日市市です。
お正月は皆様、このお天気のように穏やかにお過ごしになれましたでしょうか？
明けましておめでとうございます！
丑年の今年、暖かで穏やか、ゆったりとした１年となりますように。
何かとお忙しい日々をお過ごしの方も大正館でお食事頂き、ゆったりとした気分を味わって頂けるよう、昨年同様心がけてまいりたいと思っております。
本年も料亭旅館大正館をよろしくお願いいたします。

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